2018“浙江十大农家特色小吃”出炉 你家乡的美食上榜了吗

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年04月09日

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  2018“浙江十大农家特色小吃”出炉 你家乡的美食上榜了吗

  作为本年浙江农业博览会的重点勾当之一, 2018“浙江十大农家特色小吃”评选成果今天发布,绍兴臭豆腐、缙云爽面、宁波汤圆……快来看看你家乡的美食上榜了没!

  2018-11-24 17:01

  作为本年浙江农业博览会的重点勾当之一,2018“浙江十大农家特色小吃”评选成果今天发布,绍兴臭豆腐、缙云爽面、宁波汤圆……快来看看你家乡的美食上榜了没!

  以上小吃将在农博期间进行展现展销,小伙伴们万万不要错过哦!

  绍兴臭豆腐采用苋菜梗发酵制成卤,将豆腐放入卤中浸泡成“臭豆腐”,其制造身手列入绍兴市级非物质文化遗产项目名录。服法有蒸也有炸。

  绍兴臭豆腐闻名世界,距今已有近千年的汗青,其最风光的时代可追溯到清康熙年间,据汗青考据慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。

  缙云爽面由当地908小麦全麦面粉、山泉水、食盐制造而成,颠末和面、发酵、搓条、盘条、上条、拉条、分条、抽细、晾晒、剪裁、包装等工艺而成。烧制时可拌、可炒、可烧汤。

  2016年,缙云爽面被评为“浙江名小吃”。目前已设缙云县爽面博物馆,2018年10月举行首届缙云爽面节。

  宁波汤圆以糯米粉制皮,以醇香黑芝麻、上等猪板油、纯净的绵白糖为馅,皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。其制造身手列入浙江省第四批非物质文化遗产名录。

  粉皮最早记录于北魏《齐民要术》,传播至今已有1500多年的长久汗青。

  安上粉皮以五谷杂粮为原料,用纯蔬菜汁增味添色,以古法工艺纯手工制造,由渗、洗、碾、沉、摊、蒸、挂、晾、切、晒等工序精制而成。粉皮明亮剔透,皮薄如纸,Q弹润滑。

  温州鱼丸又称“温州鱼圆”。以新颖的鮸鱼肉为主料,挑去鱼刺后切成细条,用刀刮成鱼茸,用酒、盐和味精浸渍顷刻,加白淀粉拌入姜丝葱末平均夹杂,用手揉捏直至鱼肉弹性十足。 外形为犯警则的条状,呈半通明的玉白色,汤色澄清微酸辣味。

  “温州鱼丸”是“中华名小吃”之一,被列入温州市第九批非物质文化遗产名录。

  饺饼筒又称麦油脂、食饼筒、五虎擒羊、麦塌锅。以面粉糊烙制成饼皮,内裹有炒好的粉丝、萝卜、猪肉、豆腐片、鸡蛋片等各类菜肴,后放在平底锅煎成金黄色即可。上海世博会期间,其作为中华名小吃登场。

  嘉兴粽子以造型新颖、品尝纯正、糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而出名。五芳斋粽子制造身手列入第三批国度级非物质文化遗产名录;嘉兴粽子文化博物馆入选浙江省非物质文化遗产宣传展现基地。

  据不完全统计,嘉兴粽子年产值约20亿元。

  湖州千张包选用纯精腿肉,配以干贝、开洋、用千张(百叶)精制而成。其养分价值高,含有丰硕的卵白质和多种氨基酸。

  湖州丁莲芳千张包被誉为“百年好味道”“中华老字号”“中华名小吃”等,是湖州四大名点之一。

  塘栖粢毛肉圆

  塘栖粢毛肉圆是首批“杭州十大农家特色小吃”、 余杭塘栖五大名小吃之一。以鲜肉、糯米为主料,经蒸笼蒸熟,形如乒乓,肉中有糯米的香味、糯米中有肉的美味。

  汉代张骞西域引进“胡仁”(核桃仁),“胡麻”(芝麻)为辅料制造的饼叫“胡麻饼”。饼面呈金黄色,称红心白岩边,皮薄馅足,面松酥、脆,馅油而不腻清淡弥香。以芝麻占饼主料的7%以上的饼是餐桌的美食。

  衢州胡麻饼以“邵永丰”麻饼为代表,2006年被国度商务部认定为中华老字号; 2007年,其制造身手被列入第二批浙江省非物质文化遗产名录。

  明天起头,省农博会就要在浙江新农城市展核心、杭州和平国际会展核心持续举办5天。

  农家特色小吃展区位于浙江新农城市展核心,届时会有部门小吃的制造身手展现和近百种小吃的展现展销。

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